Od dłuższego czasu, rozważam opcje umieszczania na blogu przepisów kulinarnych, zarówno tych, które przywozimy z podróży, jak i tych, znalezionych na różnych blogach. Mam nadzieję, że pomysł się Wam spodoba.
Podany niżej przepis powstał z kilku innych wcześniej wypróbowanych przeze mnie. W tej nowej kombinacji pozamieniałam nieco proporcje i składniki, aby uzyskać moim zdaniem lepszy smak.
Składniki do chili (na dwie osoby na dwa dni)
2 marchewki
1 czerwona papryka
2-4 gałązki selera naciowego
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 papryczka chili
1 puszka czerwonej fasoli lub miksu różnych fasoli
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka pomidorów
* Wybierając puszki zwróćcie uwagę na skład, decydujcie się na takie w których jest tylko dany produkt, woda i sól, bez dodatków cukru itp.
2 łyżeczki kolendry w proszku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżeczki miodu lub 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub innego zamiennika
1 limonka
Świeża kolendra
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Ser żółty kilka plastrów lub kilka łyżek startego na tarce
* Dla smaku oraz ewentualnego złagodzenia pikantności potrawy dodaję kapustę kiszona lub łyżeczkę jogurtu greckiego.
* Jako dodatek można wykorzystać czerwoną paprykę zamarynowaną w soku z limonki z solą lub salsę pomidorową czy guacamole.
Rozgrzej oliwę na patelni i wrzuć na nią posiekaną w kostkę cebulę, podsmaż do momentu zeszklenia. Dodaj suche przyprawy i podsmaż kolejną minutkę, aż przyprawy uwolnią zapach.
Następnie wrzuć na patelnię pokrojoną w kostkę marchewkę z selerem naciowym, podsmaż około 5-7 minut.
Dodaj posiekany czosnek i chili. Smaż przez 2 minuty.
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i kontynuuj smażenie przez kolejne 3 minuty.
Pora na dodanie pomidorów w puszce. Następnie przepłucz fasolę i kukurydzę i dodaj do reszty, duś przez 10 min. Dopraw solą i pieprzem.
* Możesz również podawać z ryżem lub tortillą. Wcześniej skrop limonką i posyp świeżą kolendrą.
Składniki na tacos (15 porcji):
300 gram mąki kukurydzianej
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soli
150 ml gorącej wody
Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce, dodaj oliwę i wodę, mieszając ciasto widelcem.
Wyrabiaj ciasto kilka minut.
Uformuj z niego małe kulki, mieszczące się w dłoni, a następnie je spłaszcz.
Następnie wałkuj, aż będą cienkie.
Placki wrzucasz na suchą, rozgrzaną patelnię i podgrzewasz przez 2-3 minuty.
Ciasto nie jest bardzo elastyczne. Uważaj, żeby ich nie połamać!
Następnie na każdy placek nałóż łyżkę chili, plaster lub łyżeczkę tartego żółtego sera (jakiego lubisz), posyp świeżą kolendrą. Gotowe Taco kładziesz na folii aluminiowej i wkładasz do nagrzanego (200-220 stopni) piekarnika na opcji grill, do momentu stopienia sera.
Taco można podawać z wyżej wymienionymi składnikami: kapustą kiszoną, śmietaną, guacamole lub salsą.
Smacznego!
Smacznego!